Уличная еда в Кейптауне: вкусный мир на колесах!

Вот некоторые популярные блюда и закуски, которые обязательно стоит отведать на кейптаунских улицах:

• "Боуберги" – классика южноафриканской кухни! Это своеобразный бургер по-капски, где вместо привычной булочки используется жареное тесто или хлеб. Внутри – сочная начинка из мяса (часто колбаска боерворс, приготовленная на гриле), свежих овощей и пикантных соусов. Такой бутерброд отлично утолит голод и познакомит вас с вкусовыми традициями ЮАР.
• Самосы – хрустящие треугольные пирожки, заимствованные из индийской кухни и ставшие неотъемлемой частью капской гастрономии. Начинка вариирует: острый овощной карри, пряный фарш из говядины или нежный сыр с зеленью. Эти жареные конвертики продаются повсюду – от уличных лотков в деловом центре до ретро-фургончиков на рынках. Отличный вариант перекуса на ходу, который обожают и местные жители, и туристы.
• Гэтсби (Gatsby) – легендарный гигантский сэндвич родом из Кейптауна. Внутри длинной хрустящей булки скрывается настоящее изобилие: щедрая порция мяса (стейк, курица или рыба), золотистые жареные картофельные ломтики slap chips, свежий салат и соусы. Гэтсби настолько велик, что один такой сэндвич часто делят на компанию из 3–4 человек. Это знаменитое блюдо Кейптауна, которое местные жители обычно заказывают на вечеринки или спортивные мероприятия – вкусно, сытно и весело!
• Fish and Chips – наследие английской колониальной эпохи, которое прижилось на южноафриканской земле. Кусочки свежайшей рыбы (часто это хек или королевская скумбрия) обмакивают в кляр и обжаривают до золотистой корочки. Подают рыбу традиционно с толстым картофелем фри, сбрызнутым уксусом, – простое, но безумно вкусное сочетание. Попробовать классическую “рыбку с картошкой” можно на каждом шагу, особенно в прибрежных районах: например, на набережной V&A Waterfront или в рыбацкой деревушке Калк-Бэй, где запах свежей жареной рыбы буквально витает в воздухе.
• Веткоек (Vetkoek) – с африкаанс это слово переводится как “жирный пирожок”, и это именно то, что вы получите, решив попробовать веткоек. Пышный шарик из дрожжевого теста обжаривается во фритюре до золотистой корочки. Едят его, разрезав и нафаршировав всевозможными начинками: от пряной тушёной говядины с овощами до сладкого джема. Особенно популярны веткоеки в городских тауншипах и на сельских ярмарках, но и в Кейптауне их можно отыскать на фуд-кортах некоторых рынков. Один укус – и вы поймёте, почему местные называют это сладким грехом на один раз (угоститься стоит, хоть блюдо и не диетическое!).
• Шаурма – знакомое многим блюдо ближневосточной кухни, которое удивительным образом вписалось в многонациональный колорит Кейптауна. В лаваш или питу заворачивают тонко нарезанное маринованное мясо, поджаренное на вертеле (курица, говядина или баранина), добавляют свежие овощи и поливают чесночным или острым соусом. Получается сочный кебаб-ролл, идеальный для быстрого перекуса. Особенную популярность шаурма приобрела в ночном Кейптауне – после весёлого вечера на Лонг-стрит многие рады перекусить такой ароматной лепёшкой с мясом.
• Билтонг – любимый южноафриканский снек, представляющий собой вяленое мясо, приправленное специями. По сути, это местный аналог джерки, но гораздо разнообразнее: билтонг делают из говядины, дичи (антилопа куду, спрингбок) или даже страусятины. Тонкие полоски мяса сушатся несколько дней, после чего превращаются в питательный и очень ароматный перекус. В Кейптауне вы найдёте билтонг на рынках (продавцы часто дают попробовать разные виды) или в специализированных лавках. Отличный сувенир и способ перекусить во время долгих экскурсий.
• "Коель" (Koeksister) – так называют традиционные кейптаунские сладости. Представьте себе нечто среднее между пончиком и восточным лакомством: тесто обжаривается во фритюре и щедро пропитывается сиропом с пряностями (кардамон, корица, имбирь). Сладкоежкам это точно придётся по душе! Существуют два варианта: африканерские коексистерс – скрученные косички из теста, вымоченные в сахарном сиропе, и капские малайские koesisters – мягкие пряные пончики, которые после сиропа обваливают в кокосовой стружке. И те, и другие можно найти на рынках и ярмарках – ищите лотки с надписью "Cape Malay sweets" или просто спросите у местных, где готовят лучшие коексистеры.

Подача bunny chow: пряное карри, сервированное в полой буханке хлеба. Как видите, уличная еда Кейптауна крайне разнообразна. Здесь переплетаются кулинарные традиции разных народов, что делает гастрономический опыт в этом городе по-настоящему уникальным. Помимо перечисленных, можно найти и другие лакомства – от суши-роллов до острых bunny chow (индийско-южноафриканское карри в хлебе, популярное блюдо, перекочевавшее из Дурбана). Но начните именно с местных специалитетов – они наиболее ярко передают дух Кейптауна.

Типичный прилавок со сладостями на кейптаунском рынке. Отправляться на поиски стрит-фуда в Кейптауне – это отдельное приключение. В каждом районе найдётся что-то вкусное: от шумных центральных площадей до живописных набережных, где вас угостят свежими деликатесами. Вот несколько мест, куда стоит заглянуть гурману:

• Greenmarket Square – старейший рынок под открытым небом в центре города. Помимо сувениров и изделий ремесленников, здесь можно полакомиться разнообразной едой. По утрам возьмите чашечку свежесваренного кофе и сладкий коексистер, а в обед загляните к палаткам с домашними пирожками и бургерами. Атмосфера площади оживлённая: звучит музыка, торговцы зазывают прохожих – идеальное место, чтобы почувствовать ритм городской жизни и попробовать кое-что вкусненькое.
• Long Street – легендарная улица, сердце ночной жизни Кейптауна, которая днём превращается в гастрономический рай. Здесь вы найдёте фуд-корты и кафе на любой вкус: от традиционных африканских гриль-хаусов до вегетарианских бистро. Пройдитесь по Лонг-стрит днём, чтобы перекусить свежими самосами или кусочком пиццы, а вечером – чтобы завершить ночь ароматной шаурмой из окна ночного фургончика. Днём и ночью эта улица кормит всех голодных искателей приключений!
• V&A Waterfront – знаменитая набережная Виктории и Альфреда. Туристы приходят сюда ради шикарных видов на океан и Столовую гору, но гурманы знают: на Водфронте отличная гастрономическая локация. Обязательно посетите крытый Food Market, где десятки лавочек с едой предлагают блюда со всего мира – от бургеров и морепродуктов до тайской лапши. Купив порцию fish & chips, можно усесться на скамейке у воды и перекусить, любуясь океаном и кормя чаек – классический кейптаунский отдых. Также на набережной много фургонов с мороженым, пончиками и местными снеками, так что скучно вашим вкусовым рецепторам не будет.
• Рынок Old Biscuit Mill – квартал Вудсток славится своим субботним рынком Neighbourgoods Market. Каждые выходные старинная фабрика превращается в праздник живота: здесь десятки фермеров, пекарей и шеф-поваров предлагают свои вкуснейшие творения. Можно попробовать всего понемногу: острые ребрышки BBQ, устрицы с шампанским, вьетнамский pho, авторский шоколад и, конечно, традиционные капские закуски. Old Biscuit Mill – must-visit для всех фуди, кто приезжает в Кейптаун.

Конечно, это далеко не все места. Уличные торговцы едой встречаются повсюду – на пляжах, в парках, возле офисных центров. Смело пробуйте новое, где бы вы ни оказались: зачастую самые запоминающиеся блюда обнаруживаются в самых неожиданных уголках города.
Помните: Уличная еда – важная часть культуры Кейптауна. Не бойтесь дегустировать непривычные блюда и общаться с продавцами: они с радостью расскажут о рецептах и традициях. Соблюдайте базовые меры предосторожности (беря еду у популярных лавок, вы почти гарантированно получаете свежайшие продукты). И главный совет: познавать город лучше всего через его еду – поэтому открывайте рот и сердце навстречу новым вкусам!

Если при мыслях об этих деликатесах у вас разыгрался аппетит, почему бы не попробовать всё это в реальности? Планируйте путешествие уже сейчас! Мы в тур-проекте «Кейптауниан» организуем незабываемые гастрономические приключения для путешественников:

• Туры в Кейптаун – окунитесь в атмосферу города, где каждый уголок пропитан ароматами специй и жареного мяса. Мы покажем вам как знаменитые рестораны, так и секретные места, где готовят лучшую уличную еду (отправляйтесь в наш групповой тур по Кейптауну или запросите индивидуальную программу).
• Ежедневные экскурсии – даже в рамках короткой поездки можно устроить себе гастрономический праздник. Присоединяйтесь к нашим daily tours: дегустации на рынках, посещение ферм и виноделен, мастер-классы по приготовлению местных блюд – всё это сделает ваше знакомство с Южной Африкой ещё более насыщенным.
• Другие направления – кулинарные впечатления ждут вас не только в ЮАР! В нашей коллекции – туры на Маврикий, в Намибию, к водопаду Виктория и другие уголки юга Африки. Например, на Маврикии вы попробуете смесь индийской и креольской кухни (рай для любителей морепродуктов и карри), а в Намибии – отведаете мясо дичи под звёздным небом пустыни. С командой «Кейптауниан» вы откроете для себя самые яркие вкусы Африки и получите море впечатлений!

Готовы отправиться в гастрономическое путешествие? Мы ждём вас – присоединяйтесь к нам, и пусть каждый приём пищи в пути станет маленьким праздником!